Cafeína melhora rendimento de ciclistas

Um estudo realizado com 7 ciclistas amadores, praticantes pelo menos há 4 anos (250km por semana), mostrou que a cafeína melhoro o rendimento deles na atividade física.

Cada participante realizou 4km de ciclismo em alta intensidade de 3 formas: 12-14h após repouso seguido da ingestão de placebo (grupo 1); após 12-14h de treinamento para reduzir a disponibilidade de carboidrato endógeno, seguido de ingestão de placebo (grupo 2); ou o mesmo treinamento seguido da ingestão de cafeína, 5mg/kg (grupo 3) uma hora antes da prova. Foi feito intervalo de 7 dias entre cada prova.

Os ciclistas do grupo 2 e 3 receberam, previamente a prova, um jantar e um desjejum hipoglicídicos após o programa de excecícios. Estas refeições eram compostas de 710kcal (12,7% de HC, 60,6% de l, e 26,7 de p). O grupo 1 foi orientado a seguir sua dieta habitual e o desjejum continha 737,0+-103,7kcal (55,8+_21,4% de CH, 26,5+-14,7% de L, 17,7+-7,8% de P).

Os autores concluiram com o estudo que: "mesmo com disponibilidade reduzida de carboidrato, a ingestão de cafeína pode restaurar o rendimento esportivo para níveis encontrados quando a disponibilidade de carboidrato é normal".

Fonte: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3747083/ 

Quer fazer um café da manhã saudável?

Algumas pessoas amam acordar e dar de cara com uma linda mesa de café da manhã, recheada de leite, pães, sucos, cereais, queijos... mas na prática e durante a rotina da maioria das pessoas o café da manhã é uma refeição que elas fazem apressadas antes de sair de casa, geralmente um café preto ou com leite e um pão com manteiga, raramente uma fruta.

O descaso com a primeira refeição do dia pode deixar defict de nutrientes no organismo e prejudicar o individuo futuramente. É necessário se alimentar bem durante o café da manhã porque vamos quebrar um grande período de jejum, ocasionado pela grande quantidade de horas de sono. Nessa hora o organismo precisa de energia para poder realizar suas atribuições diárias ou passará o dia todo “pedindo energias”.

Para um café da manhã saudável escolha um alimento de cada grupo de nutrientes (proteína, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais), como por exemplo: 1 copo de leite desnatado batido com 1 maçã ou uma banana, 2 fatia de pão integra, 1 colher de sopa de queijo cottage e um pedaço de mamão com aveia em flocos.

Assim você garante pelo menos 300 calorias, distribuídas adequadamente entre os nutrientes, que vão energia e fibras necessárias para o bom funcionamento do organismo até a próxima refeição.

Indústria de produtos alimentícios

Hoje vou falar sobre o famoso Dr. Moskowitz, muita gente nunca ouviu falar...eis aqui algumas de suas formações: graduado da Universidade de Harvard em 1969, Ph.D. em psicologia experimental. Antes disso, ele se formou Queens College (New York), Phi Beta Kappa, com formação em matemática e psicologia. 

Conhece muito bem nossa psicologia, inclusive "psicologia alimentar", porque estou falando isso?


Esse Doutor é mestre em “otimizar” alimentos e o que eles consideram “otimizar”? Ele, junto a muitos consumidores, testava combinações possíveis nos produtos (sabor, textura, cor, embalagens, etc.), até atingir a combinação perfeita, a que mais agradasse aos consumidores. A sua conclusão todas as vezes era a seguinte: “quer fazer os consumidores felizes? Adicione açúcar e sal”.


Bom, de fato isso iria tornar o produto super saboroso, iria conservar mais e tornar os consumidores muito felizes, ah os empresários nem se fala, alias iriam vender muito mais. 

Em entrevista, Moskowitz, que também “otimizou” o molho de tomate, colocando na receita duas colheres de açúcar e um terço da quantidade diária recomendada de sódio em meia xícara do molho, revela: “Eu fiz o melhor que a ciência me permitia fazer. Estava lutando para sobreviver e não podia me dar o luxo de ser uma criatura moral. Eu era um pesquisador à frente do meu tempo.”

Ok, um homem super inteligente, com diversas formações pensando apenas na “ciência”.

Mamães, principalmente vocês que ainda tem o domínio da alimentação dos seus filhos, prestem atenção: a indústria quer VENDER, eles não se importam com a saúde dos consumidores, "eles lutam pra sobreviver", lute para isso também, só você fica responsável por isso, portanto fique atenta aos alimentos oferecidos, leia os rótulos e procure uma melhor qualidade nestes produtos.

Importância da alimentação adequada nos primeiros anos de vida

Especialmente, os dois primeiros anos de vida de uma criança é caracterizado pelo crescimento acelerado e enormes aprendizados, dentres eles, as habilidades em receber, mastigar e ingerir outros tipos de alimentos além do leite materno.

Estudos mostram que crianças crescem em média 25cm no primeiro ano de vida e 12cm no segundo ano e a alimentação adequada nessa etapa da vida se torna indipensável, uma vez que condutas nutricionais inadequadas podem levar a prejuízos imediatos na saúde da criança, como também deixar sequelas futuras como retardo no crescimento, atraso escolar e desenvolvimento de doenças crônico não transmissível, como hipertensão, obesidade e diabetes.

A promoção da alimentação saudável deve conter ações que conteplem a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância, com a introdução da alimentação complementar de qualidade e no tempo certo, respeitando a identidade cultural de todas as regiões.

Sendo assim, se torna indispensável o acompanhamento de um profissional (nutricionista) para auxiliar na introdução e na alimentação contínua de uma criança que necessita de aportes calóricos e qualidade na alimentação para poder continuar seguindo numa boa nutrição.

Você tem intolerancia ou alergia? Procure identifica-la

A alergia alimentar e a intolerância alimentar são muitas vezes confundidas porque produzem frequentemente o mesmo tipo de sintomas. Biologicamente, contudo, o modo como produzem estes sintomas é, na verdade, muito diferente.

A alergia alimentar é uma reação indesejável que ocorre após ingestão de certo tipo de alimento ou aditivos alimentares, já a intolerânncia alimentar, é uma incapacidade que o indivíduo tem em digerir um determinado alimento e não é nenhum tipo de alergia.

Na alergia alimentar os sintomas normalmente surgem de minutos até duas horas após a ingestão e seus sintomas envolvem desconfortos na pele, como urticarias, coceiras, vermelhidão, afeta também o trato gastrinstenal e o trato respiratório. Na intolerância também podem aparecer esses sintomas junto a outros mais específicos como dores de cabeça, dores nas articulações, falta de apetite, mal estar geral.

Comer fora de casa eleva risco de excesso de peso

Quem tem o hábito de comer fora de casa, tem também o risco de estar fora do peso ideal. Essa é a conclusão de um estudo da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP), que também mostrou que a variedade de alimentos consumidos em restaurantes e lanchonetes, mais ricos em gordura, está associada a um maior índice de hipertensão.

Segundo o resultado 59% das pessoas que frequentam restaurantes regularmente apresentam excesso de peso ou obesidade e 26% tem hipertensão. 

A média de calorias consumidas fora de casa por refeição foi de 628 calorias.

O risco estar, quando as pessoas procuram comer o que geralmente não encontram em casa e a oferta de gorduras é maior nesses lugares, carnes gordurosas e frituras.

É possível fazer uma alimentação balanceada fora de casa, além de vários pontos o importante é escolher restaurantes a kilo que geralmente oferecem uma variedade grande de verduras, tomar cuidado no tamanho do prato e escolher poucos tipos de carboidratos.

Porque dizem que a farinha da casca da banana verde emagrece?

Pelo simples fato dela possuir muita fibra. Estudos mostraram que a casca da banana verde possui muito mais fibra do que a casca da banana madura, com isso tiveram a ideia de transformar a casa em farinha para ser mais bem aproveitada.

Possuindo muita fibra, ela traz inúmeros benefícios, entre eles a melhora do transito intestinal e mior sensação de saciedade.

Como deve ser consumida a farinha de banana verde para emagrecer?
Devem-se consumir apenas 2 colheres (sopa) da farinha de banana verde ao dia. O ideal é que essas porções sejam incluídas no almoço e no jantar. A farinha ainda pode ser diluída em água e bebida duas vezes ao dia nas quantidades descritas acima.

Quem tem intolerância a lactose?

Tem incapacidade de digerir a lactose, que é um tipo de açúcar encontrado no leite e em produtos lácteos.

A intolerância à lactose pode começar em diferentes momentos da vida. Em indivíduos brancos, geralmente afeta crianças acima dos 5 anos. Em afro-americanos, a intolerância a lactose ocorre em torno de 2 anos de idade.

Geralmente, a diminuição ou remoção de produtos lácteos da dieta melhora os sintomas da intolerância.

Esses produtos lácteos podem ser mais fáceis de digerir:

• Leite de manteiga e queijos (eles têm menos lactose do que o leite)
• Produtos lácteos fermentados, como iogurte
• Leite de cabra (deve ser ingerido juntamente com as refeições e suplementado com aminoácidos essenciais e vitaminas se for oferecido a crianças
• Sorvete, milk-shakes e queijos envelhecidos ou duros
• Leite e produtos lácteos sem lactose
• Leite de vaca tratado com lactase para crianças maiores e adultos
• Fórmulas de soja para crianças com menos de 2 anos
• Leite de soja ou de arroz para crianças pequenas

Você pode adicionar enzimas lactase ao leite normal ou tomá-las em forma de cápsulas ou comprimidos mastigáveis. No entanto, a ausência de leite na dieta pode levar a uma deficiência de cálcio, vitamina D, riboflavina e proteína. Talvez, seja necessário encontrar novas maneiras de acrescentar cálcio à sua dieta (são necessários 1.200 a 1.500 mg de cálcio por dia):

Tome suplementos de cálcio

Coma alimentos que tenham mais cálcio (folhas verdes, ostras, sardinhas, salmão enlatado, camarão e brócolis).

Leia os rótulos dos alimentos. A lactose também é encontrada em alguns produtos não lácteos, inclusive em algumas cervejas.

Arroz com camarão e limão

Uma delícia...

Ingredientes
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de arroz
200 gramas de camarão pequeno e limpo
1 colher de chá de raspas de limão
2 xícaras de água fervente
1 alho
1/2 cebola grande ou 1 pequena
1 pitada de pimenta do reino
2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

• 1. Em uma tigela média, coloque o suco de limão a pimenta-do-reino e o camarão. Misture e reserve.

• 2. Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio. Refogue o arroz com a cebola e o alho.

• 3. Adicione a água e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Tampe a panela e reserve por 5 minutos.

• 4. Em uma panela média, aqueça o restante do óleo em fogo médio. Doure o camarão reservado. Reserve.

• 5. Coloque o arroz em uma travessa, cubra com o camarão reservado e polvilhe as raspas de limão. Sirva em seguida.

• 6. Dica: Prefira o camarão fresco.

Anorexia em meninos

A anorexia, que antes era um transtorno exclusivamente feminino, hoje atingi também o sexo masculino.

Os homens ocupam 60% dos leitos da enfermaria do ambulatório de Bulimia e Transtornos Alimentares do hospital das Clínicas de São Paulo.

A anorexia é um transtorno proveniente do culto a beleza, que tem um difícil diagnóstico, pois a família do paciente demora a aceitar e o aspecto psicológico é muito presente. O individuo desenvolve uma distorção da sua imagem corporal, mesmo esquelético, o anoréxico tem uma imagem ainda obesa do seu corpo.