Quem tem intolerância a lactose?

Tem incapacidade de digerir a lactose, que é um tipo de açúcar encontrado no leite e em produtos lácteos.

A intolerância à lactose pode começar em diferentes momentos da vida. Em indivíduos brancos, geralmente afeta crianças acima dos 5 anos. Em afro-americanos, a intolerância a lactose ocorre em torno de 2 anos de idade.

Geralmente, a diminuição ou remoção de produtos lácteos da dieta melhora os sintomas da intolerância.

Esses produtos lácteos podem ser mais fáceis de digerir:

• Leite de manteiga e queijos (eles têm menos lactose do que o leite)
• Produtos lácteos fermentados, como iogurte
• Leite de cabra (deve ser ingerido juntamente com as refeições e suplementado com aminoácidos essenciais e vitaminas se for oferecido a crianças
• Sorvete, milk-shakes e queijos envelhecidos ou duros
• Leite e produtos lácteos sem lactose
• Leite de vaca tratado com lactase para crianças maiores e adultos
• Fórmulas de soja para crianças com menos de 2 anos
• Leite de soja ou de arroz para crianças pequenas

Você pode adicionar enzimas lactase ao leite normal ou tomá-las em forma de cápsulas ou comprimidos mastigáveis. No entanto, a ausência de leite na dieta pode levar a uma deficiência de cálcio, vitamina D, riboflavina e proteína. Talvez, seja necessário encontrar novas maneiras de acrescentar cálcio à sua dieta (são necessários 1.200 a 1.500 mg de cálcio por dia):

Tome suplementos de cálcio

Coma alimentos que tenham mais cálcio (folhas verdes, ostras, sardinhas, salmão enlatado, camarão e brócolis).

Leia os rótulos dos alimentos. A lactose também é encontrada em alguns produtos não lácteos, inclusive em algumas cervejas.

Margarina é mais saudável que manteiga?

O colesterol e a gordura saturada estão presentes principalmente na manteiga. O colesterol é encontrado somente nos produtos animais, a manteiga é um desses produtos,  portanto quando o assunto é coração a margarina ganha, pois são feitas de óleos vegetais, por isso não contem colesterol. Ela também tem mais gorduras “boas” (monoinsaturadas e poliinsatradas) do que a manteiga, essas gorduras ajudam a reduzir o colesterol “ruim” (LDL), auxiliam na redução do colesterol e resistem a oxidação. Mas nem todas as margarinas são igualmente saudáveis para o coração, algumas podem ser piores do que a manteiga. A maior parte das margarinas são processadas, contudo sofre o processo de hidrogenação que traz ao produto gorduras trans (não saudáveis) o que deixa a margarina na consistência sólida, geralmente quanto mais sólida for a margarina, mais gordura trans ela contém. A margarina mais saudável para o coração é a que contém menos de 3 gramas de gordura saturada e trans.

Em resumo, a dica que posso oferecer pra quem tem colesterol elevado ou doenças do coração é que se deve procurar margarinas com baixos níveis (quase zero) de gorduras trans e sempre que possível usar óleos não hidrogenados naturais como o óleo de oliva, melhor escolha, retirando ou reduzindo da dieta esses dois produtos. E para as pessoas que não têm esses tipos de problemas, podem consumir a margarina ou a manteiga, controlando apenas a quantidade a ser ingerida.

OBS:Leia os rótulos, é muito importante!!!

Suco de beterraba acaba com anemia em crianças?

NÃO!!! 

Cada 100g de beterraba crua, que equivale a uma xícara de beterraba ralada, possui apenas 0,3 miligramas de ferro, segundo a tabela brasileira de composição de alimentos (TACO). A recomendação diária de ferro para uma criança, por exemplo, é de 10 miligramas, sendo assim, os melhores alimentos para prevenir a instalação de uma anemia, são os alimentos de origem animal, como as carnes bovinas, vísceras (coração e fígado) e alguns tipos de peixes. Os produtos de origem vegetal também possuem ferro, mas a forma em que o ferro se apresenta nesses alimentos, não é tão bem absorvida quanto o tipo de ferro presente nas carnes.

OBS. É importante ressaltar que existi um grande número de crianças com anemia no país, isso pode ser resultado da falta de conhecimento dos pais. A criança após 6 meses de idade, deve ingerir alimentos  como feijão, arroz e principalmente carne, que será a melhor fonte de ferro para ela. A maioria dos pais continua oferecendo mais produtos lácteos do que comida, para seus bebês, ressalta-se a falta de ferro nesses alimentos, sendo necessário a inclusão de produtos de origem animal rico desse mineral.